Top Keyword
... 795
Banjir... 82
Sistem Informasi... 81
Black Box Testing... 81
website... 70
System Usability Scal... 68
Adsorpsi... 61
Fermentasi... 59
Bandar Lampung... 59
Resistivitas... 58
Result...
Evaluasi Penerapan Higiene Sanitasi, SSOP dan Rekomendasi HACCP pada Produksi Oncom Merah di UMKM XYZ Way HalimIsnina Aida Bahri / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Oncom merah merupakan pangan fermentasi tradisional berbahan baku okara (ampas tahu) yang rentan terkontaminasi aflatoksin dan mikroorganisme patogen apabila proses produksinya tidak dikendalikan sesuai prinsip keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penerapan higiene sanitasi pangan ... |